Konveksiyonlu Fırın
The convection oven is particularly suitable for baking of pastry products, gastronomy products and big or small breads. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of fans. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving.
Açıklama
| Model | Unit | PMPF 9 | PMPF 14 | PMPF 9G | PMPF 14G |
|---|---|---|---|---|---|
| Number of tray | pcs | 9 | 14 | 9 | 14 |
| Dimensions of trays | cm | 40×60 46×66* |
40×60 46×66* |
40×60 46×66* |
40×60 46×66* |
| Distance between trays | mm | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Width (W) | mm | 850 | 850 | 850 | 850 |
| Length (L) | mm | 1250 | 1250 | 1250 | 1250 |
| Height (H) | mm | 1250 | 2030 | 1250 | 2030 |
| Control systems | Analogue, Digital or Touch Screen | ||||
| Energy source | Electricity | Gas | |||
| Electrical power | kW | 20 | 27 | 1,5 | 2,25 |
| Voltage | V / Hz | 380 / 50 | 380 / 50 | 220 / 50 | 220 / 50 |
| Gas consumption / pressure | m³ /(mbar) | – | – | 1 / 20 | 2 / 20 |
| Heating capacity | kcal/h | – | – | 20000 | 30000 |
| Weight of oven | kg | 225 | 250 | 275 | 300 |
| Electrical power for fermentation cabinet | kW | 2,5 | – | 2,5 | – |
| Height of fermentation cabinet (H1) | mm | 600 | – | 600 | – |
| Weight of fermentation cabinet | kg | 50 | – | 50 | – |
| Number of tray in fermentation cabinet | pcs | 10 | – | – | |
Değerlendirmeler (0)
Shipping & Delivery
Hoşunuza gidebilir…
Döner Arabalı Konveksiyonlu Fırın
Rotary Rack convection oven is particularly suitable for baking of pastry products, gastronomy products and big or small breads. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving. It is produced with electricity and gas.
Kombine Fırın
Rotary Rack convection oven and deck oven combination is particularly suitable for baking of baking pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving.
İlgili ürünler
Doğalgazlı Taş Fırın Pizza Fırını 80cm-180cm’e Kadar
Pizza Fırını endüstriyel doğal gazlı taş pizza fırını üstün ısı yalıtımı sayesinde ısıyı uzun süre koruyarak enerji tasarrufu sağlar. Homojen ısı dağılımı sayesinde eşit ve dengeli pişirme sağlar. Geleneksel kara fırın lezzetini İtalyan tasarım kubbeli endüstriyel pizza fırınlarımızda yakalayabilirsiniz.
Hamur Yoğurma Makinesi
Dough kneading machines are It’s bowl and fork arms are made of stainless steel material according to the rules and regulation of foodstuffs. By means of the mixing fork, kneads the dough without heating and spoil its features. Simple structure of machines increased the working lifedesigned for kneading the all kinds of dough. It is a powerful machine and works silently.
Kestart Makinesi
A Volumetric Dough Divideris a critical device in dough product manufacturing. This machine offers the ability to cut dough to the desired weight without compressing or causing damage. To ensure product safety and hygiene, all surfaces that come into contact with the dough are made of stainless steel. This provides a healthy and hygienic production environment.
Mini Konveksiyonlu Fırın
Mini convection oven is particularly suitable for baking of pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of fans. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving.
Sabit Kazanlı Spiral Mikser
Sabit Kazanlı Spiral Mikser Nedir?
Sabit kazanlı spiral mikser, fırıncılık ve pastacılık sektöründe hamur yoğurma işlemlerini endüstriyel ölçekte gerçekleştirmek için tasarlanmış profesyonel bir makinedir. Sabit kazan yapısı sayesinde hamur, yoğurma işlemi boyunca stabil bir konumda kalır; spiral kanca ise hamurun içinden geçerek onu homojen biçimde işler. Bu yöntem, hamurun aşırı ısınmasını önler ve glüten yapısının doğal gelişimine olanak tanır.Sabit Kazanlı Spiral Mikser Nasıl Çalışır?
Sabit kazanlı spiral mikserde iki temel hareket eş zamanlı gerçekleşir: kazan kendi ekseni etrafında yavaşça dönerken spiral kanca da bağımsız olarak yüksek devirde hareket eder. Bu çift eksenli sistem, hamurun her noktasının eşit biçimde yoğrulmasını sağlar. Makineler 700 ile 1.400 dev/dk arasında çalışan çift hızlı motorlara sahiptir; düşük hız hamuru toplar, yüksek hız ise glüten ağını geliştirir.Sabit Kazanlı Spiral Mikser Kapasite Seçenekleri
Üretim hacmine göre doğru modeli seçmek, hem enerji verimliliği hem de ürün kalitesi açısından kritik önem taşır. Sabit kazanlı spiral mikser serimiz altı farklı modelde sunulmaktadır:- SM 25 – 25 kg un / 40 kg hamur kapasitesi, 70 litrelik kazan
- SM 40 – 35 kg un / 60 kg hamur kapasitesi, 100 litrelik kazan
- SM 50 – 62,5 kg un / 100 kg hamur kapasitesi, 170 litrelik kazan
- SM 75 – 80 kg un / 120 kg hamur kapasitesi, 220 litrelik kazan
- SM 100 – 125 kg un / 200 kg hamur kapasitesi, 340 litrelik kazan
- SM 150 – 150 kg un / 250 kg hamur kapasitesi, 420 litrelik kazan
Sabit Kazanlı Spiral Mikser Teknik Özellikleri
Tüm modellerde ortak teknik standartlar korunmaktadır. Spiral kanca 105–215 dev/dk hızla çalışır; kazan dönüş hızı ise sabit 15 dev/dk olarak ayarlanmıştır. Elektrik bağlantısı 3F+N+PE (trifaze) sistemine uygundur. Toplam elektrik gücü, modele bağlı olarak 4 kW ile 18,5 kW arasında değişmektedir. Gövde ağırlığı 250 kg (SM 25) ile 930 kg (SM 150) arasındadır.Manuel ve Dijital Kontrol Seçeneğiyle Sabit Kazanlı Spiral Mikser
Sabit kazanlı spiral mikser, kullanıcı ihtiyacına göre manuel veya dijital kontrol sistemiyle yapılandırılabilir. Manuel kontrol, deneyimli operatörlerin süreci doğrudan yönetmesine imkân tanırken; dijital kontrol paneli yoğurma süresi, hız kademesi ve program hafızası gibi parametrelerin hassas biçimde ayarlanmasını sağlar. Dijital sistem aynı zamanda tekrarlanabilir üretim kalitesi açısından büyük avantaj sunar.Sabit Kazanlı Spiral Mikser Hangi Sektörlerde Kullanılır?
Sabit kazanlı spiral mikser; ekmek, baget, pide, pizza ve benzeri maya içeren hamurların yoğrulmasında yaygın olarak tercih edilir. Kullanım alanları arasında şunlar yer almaktadır:- Endüstriyel ekmek ve unlu mamul üretim tesisleri
- Orta ve büyük ölçekli fırınlar
- Pizza ve fastfood zincirlerinin merkezi mutfakları
- Otel, hastane ve toplu yemek üretim tesisleri
- Pastane ve pide fırınları
Sabit Kazanlı Spiral Mikser Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Doğru sabit kazanlı spiral mikser seçimi için aşağıdaki kriterleri göz önünde bulundurmanız önerilir:- Günlük üretim kapasitesi: Ortalama hamur ihtiyacınızı belirleyin ve makine kapasitesinin %70–80'ini kullanmayı hedefleyin.
- Elektrik altyapısı: Tüm modeller trifaze bağlantı gerektirir; tesisinizin elektrik kapasitesini önceden kontrol edin.
- Fiziksel alan: Genişlik, derinlik ve yükseklik ölçülerini üretim alanınızla karşılaştırın.
- Kontrol sistemi: Standart üretim için manuel, çok çeşitli reçete gerektiren üretim için dijital kontrol tercih edilebilir.
- Servis ve yedek parça: Makinenin uzun ömürlü çalışması için yetkili servis desteği ve yedek parça erişimini sorgulayın.
Sabit Kazanlı Spiral Mikser ile Üretim Verimliliğinizi Artırın
Sabit kazanlı spiral mikser, yüksek kapasiteli üretimde tutarlı hamur kalitesi, düşük ısı transferi ve uzun ömürlü mekanik yapısıyla endüstriyel fırıncılığın vazgeçilmez ekipmanı haline gelmiştir. SM serisinin sunduğu geniş model yelpazesi, işletmenizin büyüklüğü ve üretim hedefleriniz ne olursa olsun size özel bir çözüm sunmaktadır. Ürünlerimiz hakkında teknik bilgi almak ve size en uygun modeli belirlemek için bizimle iletişime geçin.
Taş Tabanlı Katlı Fırın (Siklotermik Fırın)
Porlanmaz Stone Based Multi Deck ovens (cyclothermic) are equipped with specially designed heat recessive stone soles and heat circulation system. This system supplies an absolute uniform distribution of heating over all decks of the oven therefore gives excellent baking results. Each deck of oven has a powerful steaming device which enables the demanded amount of steam at any time. The steaming device can be individually switched on and off for each deck. This off ers a particular advantage for confectionery goods. High graded insulation material prevents heat losses so, saves energy.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.